芒果班戟的做法：
【主料】雞蛋1個(gè)、牛奶240克、低筋面粉80克
【輔料】黃油15克、細(xì)砂糖50克、動(dòng)物性淡奶油200克、芒果肉適量、黃色素3滴

步驟：
1.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻；
2.然后加入240克牛奶，篩入低筋面粉，攪拌均勻；
3.將黃油隔水加熱融化成液態(tài)以后，倒入面糊里，攪拌均勻；
4.將稀面糊過(guò)篩，用手動(dòng)打蛋器攪拌過(guò)濾出來(lái)的粉粒，讓全部材料都通過(guò)濾篩；
5.往過(guò)濾好的面糊里加入3滴黃色素；
6.攪拌均勻，放入冰箱冷藏靜置半個(gè)小時(shí)；
7.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入兩大勺面糊，攤成圓形，煎到面糊凝固；
8.把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來(lái)，放在盤(pán)子里。依次煎好所有的班戟皮；
9.動(dòng)物性淡奶油加入糖粉打發(fā)到可以保持花紋的程度；
10.芒果去皮，切成約5厘米的長(zhǎng)條；
11.將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油；
12.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面，先左右包，然后前后包；
13.吃的時(shí)候，刀叉開(kāi)工切開(kāi)即可。

芒果班戟