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金絲韭菜的做法 金絲韭菜怎么做好吃

金絲韭菜是一道很經(jīng)典的家常菜，韭菜和雞蛋同吃，能協(xié)調(diào)陰陽，對身體調(diào)補(bǔ)作用明顯。養(yǎng)肝的同時(shí)使人更具活力。多吃雞蛋可能導(dǎo)致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和雞蛋的營養(yǎng)是相互取長補(bǔ)短的。
用料
做法
STEP 01
韭菜洗凈，切3厘米長的段；
STEP 02
雞蛋打入碗中加入鹽、淀粉攪勻，成蛋皮液；
STEP 03
炒鍋上火，加入少許油，將蛋皮液倒入鍋中制成蛋皮；
STEP 04
放涼后切成與韭菜大小相同的絲；
STEP 05
炒鍋里放油，燒熱后，倒入韭菜翻炒；
STEP 06
隨炒隨加鹽、味精，見韭菜快熟時(shí)，放入蛋皮絲，炒下即可。
小貼士

1、掌握好季節(jié)，韭菜一定要嫩；

2、蛋皮不可過厚，絲不可過粗；

3、炒韭菜時(shí)，火要旺，動(dòng)作要快，時(shí)間要短，否則容易老。

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