墨西哥面包，內(nèi)部松軟外皮香酥，很受大家的喜歡。那么自己動(dòng)手DIY墨西哥面包的話怎么做呢？今天小編手把手教大家一道墨西哥面包的做法。自己動(dòng)手，更加完美，一起來(lái)吧！
用料
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雞蛋黃
1個(gè)
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雞蛋
20克
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高筋面粉
350克
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低筋面粉
25克
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黃油
40克
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酵母粉
3克
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白砂糖
65克
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水
150克
做法
- STEP 01
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高筋粉200克、酵母3克和白砂糖20克混合，加入150克水
- STEP 02
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先攪拌成一個(gè)面團(tuán)，發(fā)酵到內(nèi)部呈蜂窩狀
- STEP 03
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另外取高筋面粉200克、蛋黃1個(gè)和白砂糖20克混合
- STEP 04
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加入發(fā)酵好的面團(tuán)，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)
- STEP 05
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加入20克黃油揉到擴(kuò)展階段
- STEP 06
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放到一邊發(fā)酵到兩倍大，手指戳洞不回縮
- STEP 07
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墨西哥醬，黃油20克、白砂糖25克、全蛋20克和低筋面粉25克，黃油加入砂糖打發(fā)
- STEP 08
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加入打散的全蛋液，篩入面粉攪拌均勻
- STEP 09
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把面團(tuán)整形成球形，放到紙杯里面一部分
- STEP 10
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擠上墨西哥醬，再次發(fā)酵之后放到烤箱里面，175度20分鐘即可
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