帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨,無(wú)其他細(xì)刺,食用方便,是人們比較喜歡食用一種海洋魚類,具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛,還有潤(rùn)澤肌膚、美容功效。腐乳燒帶魚怎么做好吃?一起來(lái)看看腐乳燒帶魚的做法吧。
做法
- STEP 01
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把帶魚洗凈切塊;
- STEP 02
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用鹽、料酒拌均勻腌制30分鐘以上;
- STEP 03
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蔥姜辣皮子洗凈切末、香菜洗凈切段;
- STEP 04
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腐乳用勺子搗碎,加一些腐乳汁拌均勻,淀粉加水拌均勻;
- STEP 05
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熱鍋涼油,油熱7成,下蔥姜、辣皮子、花椒粒炒出香味;
- STEP 06
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加腐乳汁、番茄醬翻炒出紅油;
- STEP 07
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加老抽、水大火燒開,下帶魚塊;
- STEP 08
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把帶魚翻面,再燜幾分鐘;
- STEP 09
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加白糖、水淀粉翻炒均勻。