1.將綿白糖、酵母放盆內(nèi)，加入清水溶化靜置5分鐘；

2.將靜置好的酵母水倒入面粉內(nèi)，再加入適量清水拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上放溫暖處發(fā)酵；

3.干香菇提前泡軟，將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內(nèi)，加入水、鹽，小火煨煮15分鐘，然后撈出瀝水，切細(xì)；

4.青菜洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)燙一下，然后撈起過(guò)涼，瀝干水分，再把青菜切碎；

5.雞蛋加入少許鹽打散，鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散；

6.鍋中放入切細(xì)的青菜，放入切細(xì)的香菇；

7.鍋中放入食用油，把油燒熟；

8.放入雞蛋，再加入鹽、雞精，攪拌均勻，把燒熟的油放入鍋里攪拌均勻即可；

9.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出面團(tuán)揉至光滑，再搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻小劑子，將小劑子搟成內(nèi)厚外薄的面片；

10.然后放上餡料，再捏起來(lái)，包成包子，依次做好全部；

11.鍋內(nèi)加入涼水，放入包子坯餳60分鐘，最后開(kāi)大火蒸12分鐘關(guān)火，不要打開(kāi)蓋子悶3分鐘再打開(kāi)。