導(dǎo)語：涼粉主要成分為綠淀粉，富含鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，其中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于消化與排泄，還能調(diào)節(jié)血糖，起到降低餐后血糖的作用。魔芋富含淀粉、膳食纖維，還有蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素。其所含人體所需要的葡萄甘露聚糖達(dá)45%以上，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收。