1.番茄去皮切大塊；
2.蒜苗切碎；雞蛋攪打成蛋液；
3.將蛋液和蒜苗碎混合，用筷子攪勻；
4.加入1小勺鹽；
5.加入白胡椒粉；
6.鍋中熱油，倒入兌好的蛋液和蒜苗炒制；
7.不斷翻炒至雞蛋液凝固成小團(tuán)塊狀時(shí)，盛出備用；
8.鍋中加少許油；
9.當(dāng)油燒至七成熱時(shí)，倒入番茄翻炒，直至番茄炒軟爛；
10.倒入炒好的蒜苗雞蛋，翻炒均勻；
11.起鍋裝盤即成。
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