圣女果既可蔬又可果。也可以做成蜜餞,果實直徑約1-3厘米,鮮紅碧透(另有中黃、橙黃、翡翠綠等顏色的新品種),味清甜,無核,口感好,營養(yǎng)價值高且風味獨特,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝,補血養(yǎng)血和增進食欲的功效??芍慰诳?,食欲不振。
做法
- STEP 01
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圣女果洗凈從中間橫切對半,擠掉番茄種子和汁,留下果肉;
- STEP 02
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果肉用榨汁機稍微打碎,用過濾網(wǎng)碾壓過濾出番茄汁;
- STEP 03
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過濾出的番茄汁加入一大勺番茄醬,煮開;
- STEP 04
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煮開后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面團;
- STEP 05
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另外取20g糯米粉、10g澄粉(主料以外)混合后用開水和成柔軟面團;
- STEP 06
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加入少許抹茶粉揉成淺綠色面團;
- STEP 07
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取一塊紅色面團包入豆沙餡;
- STEP 08
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收口揉成丸子,用手指在丸子頂端輕壓,做成番茄的樣子;
- STEP 09
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綠色面團壓成稍厚的面餅,用小花模具壓出小花;
- STEP 10
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用手輕輕把小花壓的大一些,用牙簽修一下形狀;
- STEP 11
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抹少許水將葉子粘在丸子頂部,用筷子輕輕壓出凹槽;
- STEP 12
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用牙簽在每片葉子的中間壓出線;
- STEP 13
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葉子中心放上一小粒作為果蒂,做好的番茄圓子放在鋪了保鮮膜的盤子上;
- STEP 14
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水燒開上汽后,放入湯圓,大火蒸8-10分鐘;
- STEP 15
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出鍋后刷上薄薄一層油防止表面變干。