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老式面包的做法 老式面包的家常做法

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導語：老式面包是面包剛剛興起時的產品，隨著時代的發(fā)展面包種類層出不窮，非常之多，但老式面包并沒有被社會淘汰。下面小編就給大家分享老式面包的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
老式面包的做法：
【主料】高筋面粉280克、低筋面粉120克
【輔料】糖80克、酵母4克、水196克、雞蛋60克

步驟：

1.將酵頭原料混合均勻；

2.放溫暖處發(fā)酵至2倍大；

3.發(fā)酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料混合；

4.將面團揉到光滑，加入黃油繼續(xù)揉到產生筋膜；

5.基礎發(fā)酵到2倍大；

6.發(fā)酵好的面團均分成6份后立即把小面團搓成長條；

7.對折后兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉兩周；

8.將接頭處塞進圓圈里，放進烤盤中；

9.最后發(fā)酵到脹滿模具；

10.180度中下層烤30分鐘，出爐后立刻刷一層融化的黃油。


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