家常烙餅的做法：
【主料】中筋面粉300克
【輔料】清水150克、細砂糖3小勺、鹽1/4小勺、玉米油20克、酵母粉1小勺、豬肉適量、干貝適量、香菇適量、紅蘿卜適量、蔥末適量

步驟：
1.豬肉洗凈剁成末，加入蠔油、生抽、料酒、麻油、花椒粉、姜汁、蘑菇精、淀粉拌勻，腌制10分鐘；
2.香菇用熱水浸泡至軟，干貝沖洗干凈，用清水浸泡變軟；
3.將浸泡過的香菇去蒂洗凈切成絲；
4.泡軟的干貝洗凈，用刀背推散，紅蘿卜去皮切成絲，蔥切成末；
5.將料理好的配料與腌制好的豬肉混合拌勻，成為烙餅的餡料；
6.將面團所有的原料混合，揉成光滑的面團；
7.放在容器里，蓋上保鮮膜發(fā)酵一小時；
8.面團發(fā)酵結(jié)束，用搟面杖搟成薄片狀，表面抹上一層薄薄的豬油；
9.將抹好豬油的面片卷成長條狀，用刀切成大小均勻的小段；
10.取一小段面團，搟成圓片，包入肉餡，捏成包子狀；
11.將包好肉餡的餅胚收口朝下，用搟面杖輕輕搟成餅狀；
12.平底鍋里倒入適量的油，分別排入餅胚，中小火烙至金黃色；
13.翻面，稍烙一會兒，倒入適量的清水，蓋上蓋子，燜至水分收干；
14.水分收干后，繼續(xù)烙至兩面金黃，即可。

烙餅