排骨可為幼兒和老人提供鈣質(zhì),具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血、強(qiáng)健筋骨等功效。京都排骨是江浙菜流傳至中國(guó)各地,在東南和海外的稱呼,不是北京市傳統(tǒng)的漢族名菜。特色是色澤紅潤(rùn),咸鮮微甜。其做法與糖醋排骨有相同之處。那么你知道京都排骨怎么做嗎?這篇文章將會(huì)為大家介紹京都排骨的家常做法,一起來(lái)看看吧!
做法
- STEP 01
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將料酒、糖和鹽加入到洗凈瀝水的肋排里抓勻;
- STEP 02
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再放入少許生粉和吉士粉腌制約半個(gè)小時(shí);
- STEP 03
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取一平底鍋,倒入適量的色拉油;
- STEP 04
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待油溫升高后,放入腌制好的排骨用小火煎熟,4至5分鐘左右;
- STEP 05
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然后開(kāi)大火煎炸,把排骨里面的油逼出來(lái),撈出瀝油;
- STEP 06
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另取一鍋,倒入少許色拉油,把蒜瓣爆香,加入醬油;
- STEP 07
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緊接著加入番茄醬,攪勻,加入適量的清水;
- STEP 08
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待調(diào)味汁煮沸以后,把炸好的排骨放入;
- STEP 09
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翻炒數(shù)下,收汁后即可裝盤。