椒麻腰花的做法：
【主料】豬腰2個
【輔料】色拉油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、朝天椒適量、細(xì)香蔥適量、陳醋適量、白糖適量、胡椒粉適量

步驟：
1.豬腰洗凈剖兩片，除去膜，去掉白色的筋；
2.用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長條；
3.小米椒切圈，香蔥切段，干辣椒用剪刀剪小段；
4.姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥；
5.鍋中加適量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出；
6.預(yù)備一盆涼白開（或冰水），將焯熟的腰花放入；
7.取一小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，調(diào)成味汁；
8.鍋中燒熱油，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中；
9.最后，取一大碗，將調(diào)味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。