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蛋黃焗皮皮蝦怎么做好吃 蛋黃焗皮皮蝦的家常做法

中醫(yī)認(rèn)為,海水蝦性濕、味甘咸,入腎、脾經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;蛋黃具有提高視力水平,具有緩解視力疲勞的作用。那么你知道蛋黃焗皮皮蝦怎么做嗎?這篇文章會(huì)為大家介紹,一起來(lái)看看吧!
用料
做法
STEP 01
皮皮蝦放在清水里洗凈,瀝干水分;
STEP 02
咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃;
STEP 03
鍋中倒入2/3滿的山茶油,大火加熱油溫至八成熱;
STEP 04
倒入瀝干水的皮皮蝦;
STEP 05
油炸30s后全部撈出;
STEP 06
再開(kāi)大火,將油溫重新加熱到八成熱;
STEP 07
將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用;
STEP 08
鍋中留底油,放入咸蛋黃,小火炒制蛋黃開(kāi)始起沙;
STEP 09
放入事先切好的蔥姜段,翻炒至蛋黃沙成金黃色;
STEP 10
蔥姜香味出來(lái)加入少許鹽,再倒入炸好的皮皮蝦;
STEP 11
翻炒至每只蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋。
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