西米水晶粽的做法：
【主料】西米400g
【輔料】油適量、白砂糖適量、植物紫色染料適量、黃小米適量、枸杞子適量

步驟：
1.新鮮粽葉，入沸水中煮幾分鐘后，取出再用清水認真洗干凈；
2.洗凈的葉子晾一邊，盡量滴干水，然后剪去葉子兩端；
3.清水沖洗后，入沸水中煮幾分鐘；
4.取出過濾，去渣留汁，晾涼備用；
5.將西米倒入濾網(wǎng)中，在紫色的植物染料汁水中浸泡一下下；
6.西米全部上色后立即拿起瀝干水。
7.裝盤后加適量油和糖拌勻；
8.另裝備一些西米、黃小米（提前浸泡4h）、枸杞；
9.浸濕后的西米與黃小米混合，加適量油和糖拌勻；
10.取兩張粽葉，光滑的一面朝里，卷成漏斗狀；
11.裝入一層西米、一層豆沙，再一層西米；
12.最后將葉子封口再繞粽子外圍包一圈；
13.用棉線將粽子繞幾圏綁緊即可；
14.粽子上蒸鍋，大火15分鐘就可以出鍋了；
15.脫下外衣，露出本色，即可。