青梅醬的做法：
【主料】青梅1500g
【輔料】糖適量、鹽適量

步驟：
1.青梅放入鹽水中浸泡5小時以上；
2.青梅放入冷水鍋中大火煮；
3.開鍋后加入鹽，煮5分鐘；
4.將青梅用漏勺撈出放入小鍋中不斷翻拌；
5.加入白砂糖，翻拌均勻后嘗嘗酸甜是否滿意；
6.甜度不夠再加入，標準的配比是糖和青梅醬的體積比是3：1；
7.在翻拌過程中可以將果核挑出；
8.加少量的鹽增強甜味，用最小的火不斷攪拌煮20分鐘。