諺曰：“雨前椿芽雨后筍”，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，加上是一種野菜，產(chǎn)量很少，所以很多人都沒吃過。涼拌香椿酸辣爽口，細細品味，鮮香宜人，是報春時菜，香椿怎么涼拌才好吃呢？要想做的好吃，主要就是醬汁比較重要，可以學(xué)習(xí)一下涼拌香椿的家常做法。