松糕是浙江溫州市特色傳統(tǒng)名點(diǎn),以粳米為主要原料制成生坯,經(jīng)蒸制而成的糕類。粳米松糕松軟香甜,美味可口,也是一道可以家庭自制的小甜點(diǎn)。那么粳米松糕怎么做好吃呢?下面教大家粳米松糕的家常做法。
用料
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粳米
5杯
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濁酒
適量
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白糖
適量
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熱水
適量
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食用鹽
適量
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大棗
適量
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雞冠花
適量
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石耳
適量
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黑芝麻
適量
做法
- STEP 01
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把粳米放在20°C水中泡8小時(shí),撈出后磨成面
- STEP 02
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粳米面100里以白糖10%,濁酒15%,加水量45%的比例和面,在30°C發(fā)酵8小時(shí)
- STEP 03
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用于調(diào)料的大棗去核切成絲,雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取,炒黑芝麻
- STEP 04
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把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里,并將大棗和雞冠葉,黑芝麻,石耳作為調(diào)料放在上面
- STEP 05
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冒熱氣的時(shí)候,開始要蒸20分以上,涼后切成菱形和四角形