平菇炒蛋是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。此菜以平菇配雞蛋，具有補(bǔ)氣血、安五臟、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。?？勺鳛轶w虛、氣血不足、食少乏力、頭昏眼花，或產(chǎn)后體虛、乳汁不多，或胎動(dòng)不安，或癌癥患者的輔助食療菜肴使用。那么平菇炒蛋怎么做呢？下面就來學(xué)習(xí)下平菇炒蛋的做法吧。
做法
- STEP 01
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雞蛋打碗里，加少許鹽打勻
- STEP 02
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平菇去根蒂后洗凈泥沙，然后用手撕成小條。青椒切塊備用，蔥切蔥花備用
- STEP 03
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炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，并用鏟子打成小塊后盛出備用
- STEP 04
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另起鍋倒入油燒熱，下蔥花煸出香味，放入平菇翻炒一會(huì)，加入青椒翻炒至炒熟
- STEP 05
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平菇炒熟后放入適量鹽翻炒均勻，放入少許胡椒粉翻炒均勻
- STEP 06
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倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋
小貼士
1、雞蛋吃油，煎雞蛋時(shí)油要多放一些
2、菇類食用前一定要炒熟炒透方可食用
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