紅燒桂魚(yú)怎么做好吃
【主料】桂魚(yú)1000克
【輔料】蔥、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒適量

步驟：
1.將魚(yú)清理干凈，放入蔥段姜片和白酒腌制；
2.腌制完成后用廚房紙將魚(yú)擦干，均勻的沾上面粉后，輕拍魚(yú)身拍掉多余的面粉；
3.在鍋中放入油，油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去炸至金色撈出；
4.鍋內(nèi)留底油放入大料.蔥姜出香味后，放入魚(yú)，加白醋，蓋上鍋蓋燜一分鐘；
5.再加入白酒、糖、辣椒、醬油等調(diào)料；
6.加入適量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，過(guò)一會(huì)再加鹽調(diào)味，等湯汁開(kāi)干時(shí)盛出即可。