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剁椒鴉片魚(yú)頭怎么做好吃 剁椒魚(yú)頭的家常做法

鴉片魚(yú)屬于比較昂貴的深海魚(yú)，做出來(lái)的菜品色彩鮮亮，香辣肥嫩。鴉片魚(yú)因價(jià)格貴，國(guó)內(nèi)不多見(jiàn)魚(yú)身，常見(jiàn)鴉片魚(yú)頭。鴉片魚(yú)頭嫩滑鮮美，用剁椒清蒸，香辣鮮美的剁椒蓋住了海魚(yú)的魚(yú)腥味，讓人回味無(wú)窮。下面小編就來(lái)和大家分享這道剁椒鴉片魚(yú)頭的家常做法，快來(lái)學(xué)習(xí)怎么做好吃的剁椒魚(yú)頭吧。
用料
  • 鴉片魚(yú)頭 適量
  • 剁椒 適量
  • 生姜 適量
  • 香蔥 適量
做法
STEP 01
將魚(yú)頭清洗后去鰓后對(duì)著魚(yú)唇中間切開(kāi)
STEP 02
用料酒，生姜片，蔥段腌制半小時(shí)
STEP 03
之后把剁椒均勻的鋪在魚(yú)頭上面，加一調(diào)羹鮮醬油，2克雞精均勻的撒在上面
STEP 04
蒸鍋大火，水燒開(kāi)后再把魚(yú)蒸上。大火15分種熄火，再等5分鐘再打開(kāi)蓋子
STEP 05
把盆中的汁水全部倒掉，用姜絲和蔥花撒在上面
STEP 06
鍋內(nèi)倒油，待油鍋10分熱時(shí)熄火，把油淋在上面
小貼士

海鮮有原有的鮮味，少用調(diào)料能保持魚(yú)肉的自然咸味，最好不用胡椒粉之類(lèi)的調(diào)料。

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