蔥燒海參，是中華特色美食，魯菜經(jīng)典名菜。海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，滋肺補腎。

海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調(diào)經(jīng)祛勞、養(yǎng)胎利產(chǎn)等陰陽雙補功效，能提高男性內(nèi)分泌能力，提高女性的新陳代謝。

紅燜海參是廣東潮州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜軟爛爽滑，滋汁濃稠，富有膠質(zhì)，咸鮮可口，營養(yǎng)豐富。

花膠含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、滋養(yǎng)容顏、固腎培精 。而海參是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名。其肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。