油淋豆腐干是一道菜品,主料是干豆腐,輔料是蔥絲、干紅辣椒。怎么做好吃的油淋豆腐干呢?本文教你地地道道的油淋豆腐干家常做法。
用料
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干豆腐
300g
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食用油
適量
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生抽
適量
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芝麻油
2ml
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干紅辣椒
5個
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青花椒
10粒
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紅花椒
10粒
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大料
2個
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白糖
3g
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香菜
10g
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大蒜
半顆
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濃湯寶
1塊
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姜粉
3g
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老干媽油辣椒
2茶匙
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剁椒
1茶匙
做法
- STEP 01
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干豆腐切絲,開水焯一下備用
- STEP 02
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炒勺內(nèi)食用油燒熱
- STEP 03
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油熱下青花椒,紅花椒,大料炒香
- STEP 04
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接著下兩勺老干媽辣椒油,加一勺的剁椒
- STEP 05
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加蒜末,炒出紅油
- STEP 06
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加清水,可以加熱水
- STEP 07
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加一塊濃湯寶、姜粉一小勺、白糖一小勺提鮮、生抽少許
- STEP 08
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佐料完畢,加干豆腐絲煮片刻入味
- STEP 09
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另外起鍋,食物油燒熱,干紅辣椒剪斷,控掉辣椒籽,下入滾油內(nèi)
- STEP 10
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干豆腐絲煮好裝婉內(nèi),點少許香油,再將辣椒油趁翻滾澆在上面,之后點綴些許香菜即成