玉帶糕的做法：
【主料】(成品49.5公斤) 炒糯米粉15公斤 綿白糖15.75公斤 核桃仁15公斤 飴糖1公斤 麻油0.7公斤 開水2.25公斤

制作方法：
1.炒米粉與濕糖拌勻擦透過篩；
2.核桃仁略加切碎，加入飴糖拌勻；
3.先將過篩后的粉的十分之八，拌入核桃仁內(nèi)；
4.再將余粉的一半平放在糕模內(nèi)；
5.隨后放入拌勻的核桃仁，按緊；
6.再用另一半粉覆蓋表面；
7.用“銅奈”壓平，越堅(jiān)實(shí)越好；
8.然后將模內(nèi)糕坯切成三條；
9.連同糕模放入水鍋中燉制8分鐘；
10.復(fù)蒸(回氣)也需8分鐘；
11.其燉制過程與保藏方法同云片糕。

玉帶糕