花跳魚燒豆腐是一道美食,由花跳魚、豆腐等原料制作而成?;ㄌ~肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,爽滑可口,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,因此日本人稱其為“海上人參”,特別是冬令時節(jié)花跳魚肉肥腥輕,故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。下面教大家這道花跳魚燒豆腐的家常做法,看完你就知道怎么做花跳魚燒豆腐啦。
用料
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花跳魚
500克
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豆腐
300克
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香蔥
適量
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姜絲
適量
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雞精
適量
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胡椒粉
適量
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食用鹽
適量
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水
適量
做法
- STEP 01
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花跳魚洗凈,下適量鹽略腌
- STEP 02
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把腌好的魚倒入炒鍋,平鋪,點(diǎn)火
- STEP 03
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煮至鍋里水份收干
- STEP 04
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下適量的油,跳魚一面略煎后出鍋
- STEP 05
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豆腐切小塊,煎至兩面金黃
- STEP 06
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鍋里底油爆香蔥姜絲
- STEP 07
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加入適量的水或高湯,下煎好的跳魚
- STEP 08
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下雞精和胡椒粉調(diào)味
- STEP 09
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大火煮開,小火煮至湯汁發(fā)白快收干的時候起鍋