西紅柿燉牛腩的做法：
【主料】牛腩500克、西紅柿2個、土豆2個、蘿卜1根
【輔料】生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、花生油15克、食鹽5克、八角1個、桂皮1段、香葉2片、料酒10克、醬油10克、番茄醬10克

步驟：
1.牛腩切成塊，放入鍋里，加入適量水；
2.放入香葉、桂皮、八角、料酒，煮一個小時；
3.中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后將牛肉撈出，去掉調(diào)料；
4.土豆、胡蘿卜切成塊；
5.西紅柿切一個十字刀，放入燙水里燙十幾秒，去皮，切成塊；
6.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段；
7.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒；
8.加入番茄醬翻炒；
9.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒；
10.加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會，使其充分融合入味；
11.加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火即可。

烹飪技巧：
1.西紅柿要選擇那種比較沙的西紅柿，將里面白色部分去掉，只要紅色部分，這樣煮出來的西紅柿口感好；
2.加入番茄醬一是為了口感更好，另一個是顏色更漂亮；
3.煮牛肉的時候可以用高壓鍋，那樣節(jié)省時間。

西紅柿燉牛腩