鹵肉的做法：
【主料】五花肉適量
【輔料】八角、香葉、花椒粒、茴香、干紅辣椒、桂皮、陳皮、草果、料酒、醬油、鹽、料酒、冰糖（適量）

步驟：
1.把五花肉洗凈切大塊；
2.焯水，去掉血沫，撈起，姜去皮切片；
3.把八角、陳皮、桂皮、香葉、花椒粒草果茴香裝在一個紗布里扎緊；
4.加入鹵料紗布包，干紅辣椒；
5.大火燒開，加五花肉姜醬油料酒鹽；
6.再大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右；
7.直鹵到五花肉軟爛鮮香，關火；
8.等湯汁涼透撈起五花肉切片；
9.用辣椒油、香油、醋粘著吃即可。