莫薩卡的做法
【材料】茄子 1個、土豆 300g、洋蔥 1個、牛肉糜 150g、面包糠 適量、橄欖油 適量、肉桂粉 5g、鹽 5g、黑胡椒粉 5g
【頂部芝士食材】馬蘇里拉芝士絲 300g、淡奶油 40ml、面粉 50g

步驟：
1.茄子洗凈切出頭尾，從豎著從中間切開，撒上黑胡椒，少許橄欖油，鹽，入蒸鍋，蒸至茄子完全熟透，掛出茄子肉，搗碎備用；
2.土豆洗凈，放入煮滾的水中，倒入少許橄欖油，鹽，煮至土豆熟透，出鍋，去皮，搗碎，備用；
3.烤箱預熱180度，洋蔥切丁；
4.牛肉糜中加入洋蔥丁、橄欖油、肉桂粉、鹽、黑胡椒粉拌勻；
5.將1到4中所有食材放一個大碗中拌勻，加入面包糠，呈較稠的半固體狀；
6.取一個碗，將面粉、淡奶油、100g馬蘇里拉芝士拌勻呈粘稠的糊狀。
7.取一個模具，里面抹上橄欖油，在一面包上錫紙，放在烤盤上，將步驟5中拌好的料，壓入模具中，高度約模具一半高；
8.在料上面鋪上芝士食材，約模具3/4高，上面灑滿馬蘇里拉芝士絲，入烤箱，烤至馬蘇里拉芝士完全融化及上色，出爐，脫模，裝盤即成。