清燉鯰魚是一種菜名，就是鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽放入鍋中燉。鯰魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白和各種維生素，深受人們喜愛。

鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬于東北菜。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。

紅燒鯰魚是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系。廣東人叫它作“塘虱”，洋人好像叫它“貓魚”之類，但無論如何，它烹飪簡單，肉質(zhì)酥嫩，咸甜適口，香濃味美。

鯰魚燉豆腐是正宗的東北菜，是屬于東北菜系的。鯰魚燉豆腐是鯰魚最家常的一種做法，深受廣大朋友們的喜愛。