麻團/煎堆的做法
【材料】糯米粉250克，紅豆沙80克，白芝麻80克，糖50g，泡打粉1克

步驟：
1.白糖放入碗里，加溫水攪拌至融化；
2.篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻后和成光滑的面團；
3.將和好的面團分成等量的劑子，取一個按扁后包入豆沙，搓成圓球；
4.搓好的麻團放在芝麻碗里，多滾幾圈；
5.使其均勻粘上芝麻，最后再用手團緊按壓下，防止芝麻掉下；
6.鍋中倒入色拉油，寬一下，6成熱時放入麻團，小火炸約15分鐘；
7.炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團，使其均勻受熱，等麻團體積變大浮起來，呈金黃色時撈出；
8.用廚房紙巾吸掉多余油份即可食用。

麻團