糖芋苗怎么做好吃?糖芋苗是南京最特色的小吃之一,正宗的糖芋苗一定要用很小顆的芋苗仔,加紅糖熬制,最后用藕粉一收,香滑軟嫩。湯汁呈醬紅色鮮亮誘人,散發(fā)著濃郁的桂花香,吃后唇齒留香。在家也可以做正宗的糖芋苗,糖芋苗怎么做好吃,本文一起來了解下吧。
用料
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小芋頭
適量
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紅糖
適量
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藕粉
3-4包
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口堿
半茶匙
做法
- STEP 01
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芋頭蒸熟之后去皮,切成小塊,個人覺得小塊更有口感;
- STEP 02
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放入鍋內(nèi)煮,加紅糖。紅糖量可以不一次性加足,因為用的西湖藕粉也有甜味;
- STEP 03
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水開之后中小火燉煮15-20分鐘,然后把藕粉用冷水調(diào)開;
- STEP 04
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像平時做菜勾芡一樣倒入鍋里,邊倒邊快速攪拌防止成坨;
- STEP 05
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然后撒一小勺口堿再攪拌一下就可以出鍋啦。