豚骨拉面的做法：
【主料】五花肉500G、冰糖20G
【輔料】濃口醬油30G、豬大骨頭700G、味增醬一大勺 味啉適量、蒜泥一頭蒜的量、花椒粒適量、日式拉面2人份、雞蛋1枚、綠豆芽適量、黑木耳適量、熟芝麻適量、日式海苔2片、香蔥3根、姜片5片

步驟：
1. 日式叉燒：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉線扎緊；
2. 平底鍋倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色；
3. 放入冰糖，熬至焦色，讓五花肉沾滿焦糖；
4. 然后倒入適量濃口醬油，加少許味啉；
5.然后換一燉鍋，倒入適量水，加蔥段/姜片/適量鹽；
6.加蓋燉1小時后，與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時后切片；
7.骨湯：豬骨加蔥段/姜片/料酒/足量水熬煮4小時以上；
8.待湯汁熬至奶白色，撈出骨頭；
9.豬骨湯加一勺味增醬調(diào)味；
10.然后倒入適量味啉/白胡椒粉/雞粉/鹽調(diào)味；
11.制作蒜油：鍋中熱油，放入花椒炸香；
12.大蒜搗碎，拌少量五香粉/鹽；
13.然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌勻成蒜油；
14.鍋中倒入1升水，加少量鹽燒開；
15.放入日式拉面煮約1分鐘立刻撈出；
16.拉面撈出后過冷水瀝干，拌上蒜油放入碗中備用；
17.溏心蛋的做法：在雞蛋的屁股上用針扎一個小孔；
18.水燒開后放入雞蛋煮6分鐘立即撈出，過冷水即完成溏心蛋；
19.去皮的蛋可以放到鹵肉的湯汁里浸泡即成鹵蛋；
20.碗底放入拌好蒜油的拉面，擺上日式叉燒片；
21.放入提前焯熟的豆芽和木耳絲，加半顆溏心煮蛋，兩片海苔，香蔥沫；
22.把熟芝麻搗碎撒適量到面上，再淋幾滴香油；
23.最后調(diào)好味的骨湯燒開，注入面碗中，大概30秒左右豚骨拉面完成。