紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點。

煎釀豆腐的做法 釀豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韌肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、過喉清甜。豆腐在釀之前可以先用熱水燙一燙，這樣豆腐會硬點，釀的時候不容易碎，煎的時候不容易爛。

干煸四季豆是一道漢族傳統(tǒng)菜肴，屬于川菜菜系。中國南方叫四季豆，在中國北方叫豆角。以豬肉和四季豆為原料。 口味干香辣爽，開胃下酒。制作簡單，容易上手，營養(yǎng)價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬粵菜系。此菜品質(zhì)脆嫩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是白灼。

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養(yǎng)價值豐富。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，營養(yǎng)豐富，細軟中帶有一點點彈性，酸甜可口，與雞蛋的軟嫩相協(xié)調(diào)，爽滑可口深受大眾喜愛。

紅燒茄子是一道歷史久遠的漢族傳統(tǒng)佳肴，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。

糖醋排骨酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調(diào)料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡，十分的香濃美味！

魚香肉絲的做法 魚香肉絲是漢族名菜，魚香肉絲是一道地道川菜。 主要是用糖和醋來進行調(diào)味，以酸甜味為主，可以和黑木耳、筍來進行搭配，做出的菜品色澤極佳。魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。

清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜。屬于粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為制作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。鱸魚富含多種營養(yǎng)價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。

回鍋肉的做法 回鍋肉色澤亮麗，肥而不膩，是川菜中特別著名的菜。所謂回鍋，就是需要進行二次烹調(diào)，正因為這個回鍋，肉變得格外美味而不膩，幾乎人人都愛吃的回鍋肉。