山藥燜鴨補(bǔ)陰養(yǎng)肺,適于體質(zhì)虛弱者。鴨肉補(bǔ)陰,并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng),與鴨肉伴食,可消除油膩,同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。那么山藥燜鴨怎么做呢?下面和大家分享這道山藥燜鴨的做法。
做法
- STEP 01
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鴨子剁塊,進(jìn)冷水鍋,焯水后用熱水洗凈浮沫備用
- STEP 02
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取鍋,不用加油,將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內(nèi),用小火煸出鴨油
- STEP 03
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加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色
- STEP 04
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加入一聽(tīng)啤酒,放入蔥、姜、五香、桂皮,大火燒開(kāi)
- STEP 05
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倒入砂鍋中加蓋,轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)
- STEP 06
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加入去皮切成滾刀塊的山藥,加入糖、雞精調(diào)味,加蓋,再燜10分鐘即成