1、煮粥用大火；米開花后充分攪拌可以煮出米油；攪拌時要順同一方向，粥就不會瀉

2、煮粥的米用色拉油腌過后，煮出的粥特別清亮、特別香；沸水下米，粥也能更清亮

3、蝦仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮開鍋即可；如果煮的時間過長，蝦仁和木耳口感不好，特別是蝦仁煮老了就不好吃了

4、少做，一頓吃完；再加熱就不好吃了