筍干木耳鮮肉餛飩怎樣做好吃 筍干木耳鮮肉餛飩的做法
餛飩大家想的比較多的餡都是肉餡，可能比較少的人會(huì)嘗試筍和木耳來做餡。用它來做為餛飩，也學(xué)是蠻鮮美的，這是大餛飩，也有人稱它為餃子。它和小餛飩的區(qū)別是，一個(gè)是純鮮肉的，一個(gè)是帶有素菜?？旄黄饋韺W(xué)習(xí)筍干木耳鮮肉餛飩的做法吧。
做法
- STEP 01
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筍干泡開洗凈后焯水后剁碎；
- STEP 02
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黑木耳泡開后洗凈剁碎；
- STEP 03
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把肉末加入適量料酒，生抽拌勻，再加入剁碎的筍干，黑木耳，姜蔥末、鹽拌勻；
- STEP 04
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取一張餛飩皮，放上適量餡料，對(duì)折；
- STEP 05
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餡料的邊緣，稍壓一下；
- STEP 06
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折彎，兩角對(duì)捏，可以沾點(diǎn)水容易粘住
- STEP 07
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開水下鍋，煮至浮起后稍煮一二分鐘；
- STEP 08
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碗中放入適量紫菜、豬油、蔥花，少許生抽、麻油；
- STEP 09
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裝入餛飩，和湯汁即可。
小貼士
肉末加入料酒或姜蔥水，也可以滴入少許醋，去腥，提味。
餛飩調(diào)料隨意，喜歡辣的可以辣油。
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