膠原蛋白是皮膚進(jìn)補(bǔ)的首選，冬季天氣干燥皮膚容易缺水也是皺紋最容易滋生的時候，天氣干燥時除了用一些保溫性好的護(hù)膚品外，也可以適當(dāng)多補(bǔ)充一些膠原蛋白多的食物增加細(xì)胞的儲水功能讓皮膚始終保持濕潤的狀態(tài)。那么肉皮小炒怎么做呢？下面教大家肉皮小炒的家常做法。
用料
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豬肉皮
適量
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黑木耳
適量
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紅椒
適量
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豆豉
適量
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生抽
適量
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食用鹽
適量
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食用油
適量
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料酒
適量
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蠔油
適量
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糖
適量
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姜
適量
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蔥
適量
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香葉
適量
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八角
適量
做法
- STEP 01
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洗凈的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開
- STEP 02
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煮到肉皮變色后撈出，刮去肉皮上的肥肉去干凈毛后，將肉皮切成小塊
- STEP 03
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控干水份后放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出
- STEP 04
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放在冷水中，泡一個晚上
- STEP 05
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高壓鍋燒熱后倒入適量油
- STEP 06
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將切好的蔥段，姜片，八角和香葉倒入炒香
- STEP 07
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將泡好的肉皮倒入翻炒
- STEP 08
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調(diào)入生抽
- STEP 09
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加入洗干凈的豆豉
- STEP 10
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加入蠔油
- STEP 11
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加少許白糖和鹽
- STEP 12
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加入淹過肉皮的開水
- STEP 13
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蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣后，調(diào)小火壓10分鐘
- STEP 14
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關(guān)火等鍋?zhàn)有箽夂?，開蓋將泡發(fā)洗凈的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒
- STEP 15
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待湯汁收濃后將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋
小貼士
1、肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干凈，毛要趁熱的時候撥會更容易
2、用油炸豬皮時火要小，蓋上鍋蓋以免油濺出燙傷
3、高壓鍋是方便省時的方法，用炒鍋的話就適當(dāng)延長燉的時間
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