酸甜泡菜不但在冬天食用清爽，在一年四季都可以制作。挑選一些汁多脆口的蔬菜，用少許鹽腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想馬上品嘗的一個小時便可以，想吃更加入味的，就腌一兩天。白糖和白醋都有殺菌防腐的功能，所以不用擔心壞掉。