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脆炸藕片怎么做好吃 脆炸藕片的家常做法

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這道脆炸藕片口感酥脆。做起來也十分簡單，周末煲劇，不可缺失的美味小零嘴兒。這種炸藕片的做法，有些類似于薯片的口感，加了椒鹽和黑胡椒后，別具風(fēng)味。自己做的當(dāng)然更健康嘍。下面教大家脆炸藕片的家常做法，看完你就知道怎么做好吃的脆炸藕片啦。
用料
  • 藕 1節(jié)
  • 椒鹽 2g
  • 黑胡椒 0.5g
做法
STEP 01
藕洗凈削去皮，切薄片
STEP 02
切好的藕片，放入水中浸泡約5分鐘左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，瀝去藕片表面的多余水分
STEP 03
備好一個小奶鍋，鍋里倒入足量的食用油
STEP 04
待油六成熱后，放入藕片，中火，炸至微微變色即可撈出，用廚房紙巾吸干表面油分，撒上椒鹽和黑胡椒粉即可食用
小貼士

1、做這道脆炸藕片時，最好是用脆藕。市場上常見的藕有兩種，一種是脆藕，呈淺白色，適宜清炒涼拌，油炸等。一種是粉藕，呈微紅色，適宜燉湯

2、切的時候，藕片要切薄，且浸泡后，藕片表面的水分必須瀝干，為了方便，也可以用廚房紙巾吸干

3、炸至?xí)r，適宜用中火，將藕片內(nèi)水分逼出，這樣才能保證酥脆的口感

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