電餅鐺做煎餅果子
【原料】：普通面粉8湯匙、綠豆粉2湯匙、小米面2湯匙、水適量、雞蛋1個(gè)、薄脆、甜面醬、鹵肉、生菜、黑芝麻適量

步驟：
1.面粉和小米面加適量水調(diào)成和蛋液稠度差不多的面糊。香菜、香蔥切末，甜面醬、辣醬、鹵肉、生菜，薄脆，榨菜切碎備用。
2.電餅鐺預(yù)熱后，抹少許油，倒入面糊，用平底鏟迅速把面糊攤開成圓形。
3.面糊表面打入一個(gè)雞蛋，用鏟子搗破蛋黃，把雞蛋平鋪在餅上。
4.待餅四邊均可以用鏟子輕輕翹起的時(shí)候，撒入黑芝麻。
5.雙手抓住餅邊翻面（翻面要迅速）。
6.在背面抹上自己想吃的醬，撒上配料。
7.放入薄脆，卷起即可。

Tips：
1.面糊可以選擇自己喜歡的面粉種類來做，比如小米面、紫米面、綠豆面、蕎麥面等等。不過整體比例保持在普通面粉：其他面粉總量=2:1，這樣面糊比較好成型。
2.餅背面抹得醬根據(jù)自己喜好來就好了，比如番茄醬、芝士等，香菜、蔥末根據(jù)自己喜好加就好。
3.電餅鐺火一定不能開太大，在餅翻面以后就關(guān)了電源，用余溫加熱剛剛好。火太大容易糊，雞蛋表面成色也不好。
4.煎餅可以加油條、香腸等等自己喜歡的東西。