米線若沒(méi)有濃湯的交融，味道總嫌寡淡。小火慢煮的高湯固然靠譜，但耗時(shí)熬人；而味精至上的“濃湯寶”們，又非健康人士接受。其實(shí)，一把蝦皮輕輕松松就可秒變高湯，成就鮮香的濃湯米線。那么你知道鮮香湯米線怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
用料
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400克
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蝦皮
小半包
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口蘑
數(shù)個(gè)
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油菜
數(shù)棵
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肉餡
少許
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榨菜
少許
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香蔥
適量
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生姜
適量
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料酒
適量
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食用鹽
適量
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老抽
適量
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白胡椒粉
適量
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食用油
適量
做法
- STEP 01
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口蘑洗凈切片
- STEP 02
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蔥、姜切碎，榨菜切末
- STEP 03
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米粉煮前提前泡上，時(shí)間可長(zhǎng)可短，這樣比較好熟
- STEP 04
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煮好的米粉盛出備用
- STEP 05
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鍋中放油，加入蝦皮，中小火翻炒幾下
- STEP 06
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倒入開(kāi)水，加一點(diǎn)料酒
- STEP 07
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煮15至20分鐘后，湯色漸白
- STEP 08
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下入口蘑片再煮幾分鐘
- STEP 09
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最后加鹽、白胡椒粉
- STEP 10
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油菜同時(shí)取另一鍋焯水
- STEP 11
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炒鍋中放油，加入肉餡，加蔥、姜煸炒，最后加入老抽
- STEP 12
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盛到碗中，碼上油菜、口蘑、肉末和榨菜末
陳村
白家
阿寬
稻花香
馬老表
頂大
滿小飽
食族人
宛禾米線
咚咚
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