薺菜的藥用價(jià)值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對(duì)于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。下面教大家一道好吃的薺菜鮮肉餡餅的做法，看完你就知道薺菜鮮肉餡餅怎么做啦。
用料
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面粉
400克
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豬肉餡
適量
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薺菜
適量
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姜末
適量
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食用鹽
適量
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水
適量
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生抽
適量
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十三香
適量
-
香油
適量
做法
- STEP 01
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肉餡加入少許鹽，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉餡內(nèi)
- STEP 02
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肉餡加入少許鹽，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉餡內(nèi)
- STEP 03
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最后加入香油，攪拌均勻
- STEP 04
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蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用
- STEP 05
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薺菜充分擇洗干凈后用熱水焯一下去除草酸
- STEP 06
-
取出瀝凈水份，切碎
- STEP 07
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先將適量香油淋在薺菜上輕輕拌勻
- STEP 08
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再與肉餡攪拌均勻。餡料就做好了
- STEP 09
-
外皮做法：滾水用繞圈方式倒入面粉中用筷子不斷攪拌，呈松散的面團(tuán)后加入冷水
- STEP 10
-
混合均勻，用手揉搓成團(tuán)。蓋上保鮮膜醒30分鐘
- STEP 11
-
將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，分成適當(dāng)?shù)男┳?/div>
- STEP 12
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摁扁搟成中間厚周圍薄的圓片
- STEP 13
-
包上薺菜肉餡
- STEP 14
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對(duì)折，收嚴(yán)劑口。（也可以包成圓形）
- STEP 15
-
平底鍋內(nèi)放入底油，將餡餅放入鍋內(nèi)
- STEP 16
-
用中小火慢慢將餡餅兩面煎至金黃色即可
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