黑木耳炒山藥的做法：

【主料】山藥適量、黑木耳適量、胡蘿卜少許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山藥洗凈，去皮，放入水中浸泡著，防止變黑。（炒著吃的山藥用這種粗的，口感脆的，燉湯的話最好用鐵棍山藥）。

2、將山藥一切兩半，再斜切成薄片，放水里泡著。

3、黑木耳提前泡軟，加入少許面粉或淀粉抓洗干凈，控干水份。

4、胡蘿卜洗凈，去皮，一切兩半，再斜切成薄片。

5、炒鍋燒熱，倒油，倒入胡蘿卜和黑木耳翻炒。

6、將胡蘿卜炒軟后，將山藥撈出放入翻炒。

7、稍微加少許水，快速翻炒均勻，將水分炒干，加鹽調(diào)味。

小竅門

如果喜歡吃軟一點(diǎn)的黑木耳，可以將黑木耳洗凈后稍煮一會(huì)，撈出再炒。