山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋排1000g、胡蘿卜1根、山藥1根、玉米2根

【輔料】大蔥適量、姜適量、鹽適量

步驟：

1、將肋排清洗干凈；

2、和冷水一起放進(jìn)湯鍋里，大火煮開；

3、水開后會把排骨里的血沫煮出來，煮個兩分鐘就可以了；

4、山藥和胡蘿卜去皮洗凈；切成滾刀塊；

5、玉米洗凈，切大塊；

6、排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；

7、大蔥和姜切成段或片；

8、把排骨、胡蘿卜塊、山藥塊、玉米、蔥段、姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，加入溫水和適量的鹽；

9、蓋上鍋蓋，使用排骨程序，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘，但前面有煮開的時間和后面放氣的時間，所以總用時至少也要30分鐘以上了；

10、時間到之后，高壓鍋會有提示音，不著急的可以等高壓鍋降溫自然放氣，也可以按住放氣鈕手動排氣；排氣后就可以打開鍋蓋了；可以嘗一下味道，如果鹽味不夠，可以再加少許鹽，開蓋煮幾分鐘（提示：不是所有的電高壓鍋都可以開蓋加熱的），還可以放點(diǎn)黑胡椒粉提鮮調(diào)味；

11、一碗帶著胡蘿卜和玉米的清香味的排骨湯就做好了，肋排上的脆骨吃起來很過癮；

12、還可以把玉米換成蓮藕，也很好吃，湯也不油膩，里面的山藥和胡蘿卜也都是軟糯口感的。

小竅門

1、蓮藕具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振等；

2、胡蘿卜素有“小人參”之稱，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。