做小龍蝦必不可少的調(diào)料就是料酒了,用楊梅酒代替料酒燒小龍蝦,味道更是特別,那楊梅酒小龍蝦怎么做好吃?可以一起來學習一下楊梅酒小龍蝦的做法,用楊梅酒來做小龍蝦,能夠使小龍蝦去腥增味,鮮美無比,湯汁一定要大,最好把燒好的小龍蝦在湯汁里泡一小時后再食用,真的是很不錯,喜歡吃小龍蝦的朋友們可以嘗試一下。
做法
- STEP 01
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小龍蝦先用刷子清洗干凈,抽去蝦腸。
- STEP 02
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熱鍋倒入油,溫油下入蔥姜蒜,八角和花椒爆出香味。
- STEP 03
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再轉(zhuǎn)小火加入豆瓣醬炒出香味。
- STEP 04
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倒入小龍蝦轉(zhuǎn)大火一直翻炒至龍蝦變色。
- STEP 05
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倒入楊梅酒,再把干辣椒加入,加入紅燒醬油翻炒均勻。
- STEP 06
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再倒入開水蓋上燒制熟透。
- STEP 07
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再加入油辣椒翻炒均勻后熄火出鍋。
小貼士
郫縣豆瓣醬偏咸,再加入紅燒醬油味道夠了,這道菜沒有加鹽,按照個人的口味調(diào)整。