絲瓜紫菜香菇咸蛋湯的做法：

【主料】絲瓜250克、紫菜10克、蛋清30克、香菇15克、小蔥10克

步驟：

1、準(zhǔn)備好所有的材料。（香菇用水先泡發(fā)）

2、將絲瓜去皮切條，小蔥切成蔥花。

3、紫菜洗干凈。香菇去蒂，背面切十字花刀。

4、咸蛋將蛋清和蛋黃分開，只用蛋清咯。將蛋清攪拌均勻。

5、鍋內(nèi)放入適量的水，燒開。

6、放入香菇，待到有香菇的香味出來。

7、放入攪拌均勻的咸蛋蛋清，打散。

8、放入絲瓜。

9、看見絲瓜軟了即可出鍋。最后撒上蔥花，依個人口味淋上辣椒油或是麻油即可。

小竅門

1、泡香菇的水可以留著。鍋內(nèi)放水的時(shí)候可以和清水一起燒，這樣香菇的味道更加濃烈，而且還不浪費(fèi)。

2、香菇不切丁，去蒂后背面切十字花刀，煮出來的湯味道也很好！

3、絲瓜很容易熟，一見到變軟即可以了，否則多煮會煮出很多水來！