干炸小魚干的做法：
【主料】：小魚干適量
【輔料】：淀粉適量,生抽10克,鹽適量,糖30克,烹調(diào)油適量,料酒10克

步驟：
1魚干用純凈水泡上，中間需要換水清洗。泡好之后加生抽鹽（酌量，魚干本來(lái)是咸的）料酒腌上。
2腌過(guò)的魚干，將水性調(diào)料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上淀粉拌均勻，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調(diào)油。
4炸鍋預(yù)熱五分鐘后，將魚干鋪在炸籃中。
5啟動(dòng)炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開(kāi)看看。
6炸好的魚干，可以當(dāng)小零食吃。

小貼士：
炸鍋?zhàn)雒朗?，盡可能讓食物保持干燥，這樣出來(lái)口感才酥香，沒(méi)有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比較隨意。