全麥面包的做法：
【食材】：高粉75g,水175ml,酵母4g,全麥面粉175g,鹽5g,發(fā)酵面團(tuán)40g

步驟：
1.原料備用。
2.原料倒入大容器中。
3.先將面揉成團(tuán)，再摔打5-6分鐘。
4.直到面團(tuán)表面光滑，收?qǐng)A發(fā)酵。
5.放入盆中，蓋保鮮膜發(fā)酵至2倍大。
6.取出面團(tuán)，排出空氣后向下揉圓，使表面光滑，收口封緊。（或則做成長(zhǎng)形。）
7.二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
8.表面篩適量的干粉，然后割口。（也可不篩粉。）
9.放入預(yù)熱好的烤箱，上下火20℃，30分鐘以上?？鞠錄](méi)有蒸汽功能的話，可以在烤的過(guò)程中噴水或則烤箱底部放一碗水。
10.出爐后，放烤架上冷卻。

小貼士：
烤箱沒(méi)有蒸汽功能的話，可以在烤的過(guò)程中噴水或則烤箱底部放一碗水。