咸鴨蛋的做法：
【材料】：鴨蛋20個，鹽適量，白酒適量

步驟：
1、備好食材：新鮮鴨蛋、高度白酒、鹽
2、鴨蛋清洗干凈后，再用毛巾將鴨蛋表面的水分擦干凈
3、倒入半碗白酒，將鴨蛋浸泡約半分鐘，沒泡到的部位可以用手來回轉(zhuǎn)
4、泡好后再放到鹽堆里滾一圈，好讓鹽都將鴨蛋裹住
5、裹好鹽后就放入食品袋中，依次放完后將袋子密封好，放置于干燥通風(fēng)處腌制約40天左右
6、煮之前將咸蛋清洗干凈，冷水入鍋，小火將水燒開后，煮約12分鐘即可
7、煮好后，切開便可食用了

小貼士：
1、腌制前一定要將鴨蛋清洗干凈，再用毛巾擦干，以免細(xì)菌侵入和變質(zhì)
2、鴨蛋在酒里泡一會，腌好后容易出油
3、鴨蛋一定要讓鹽均勻的裹上