魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、補(bǔ)腦、清熱解毒等功能。本次小編教大家這道燉草魚(yú)的做法，包括燉草魚(yú)所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下怎么做燉草魚(yú)吧。
用料
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草魚(yú)
250g
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生姜
少許
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酒
一勺半
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水
適量
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蒜葉
適量
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味精
適量
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食用鹽
適量
做法
- STEP 01
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首先魚(yú)切好準(zhǔn)備好姜，不能太多不然會(huì)影響?hù)~(yú)的味
- STEP 02
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開(kāi)中火然后鍋?zhàn)訜桑荒苡兴?，不然?huì)賤起來(lái)燙傷人
- STEP 03
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油不能太多不然油膩，然后搖晃鍋?zhàn)幼屩車(chē)舱吹接?，這樣煎魚(yú)不會(huì)焦
- STEP 04
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然后開(kāi)中火等油略熟倒入魚(yú)和姜進(jìn)行翻炒，煎魚(yú)比較重要，不能太久不能太焦，不然燒不出雪白的湯汁，魚(yú)倒進(jìn)去兩面都煎一下煎到表面白了里面還是透明粉紅的就可以了
- STEP 05
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然后倒酒去腥入味，就不需要太多但也不能少，魚(yú)多可以多加點(diǎn)，倒入酒翻炒幾下讓其入味（動(dòng)作一定要輕不然魚(yú)塊容易散）
- STEP 06
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然后倒水，水可以多帶點(diǎn)，慢慢熬，倒完水表面有稍許漂浮物是正常的是魚(yú)肉顆粒，可以拿勺子撇掉
- STEP 07
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先開(kāi)大火湯滾了后開(kāi)中火慢慢熬，火不要太小不然湯汁熬不出，湯已經(jīng)開(kāi)始白了，一個(gè)人吃湯可以少一點(diǎn)，繼續(xù)燒，大家可以按照分量和人數(shù)來(lái)定什么時(shí)候關(guān)火
- STEP 08
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最后準(zhǔn)備好蒜葉，調(diào)料按照自己喜歡放多少，一次放入鹽、味精
- STEP 09
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蒜葉調(diào)料放下去在燒個(gè)五秒鐘關(guān)火，成品完成
小貼士
水可以多一點(diǎn)點(diǎn)、慢慢熬，但火不要大，也不要太小
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