綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類(lèi)膨松點(diǎn)心，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類(lèi)似于多孔的海綿而得名，在國(guó)外稱(chēng)為泡沫蛋糕。那么你知道海綿蛋糕怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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小碗里放入玉米油，再加入溫水里面
- STEP 02
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用打蛋器攪拌到完全混合，然后放一旁備用
- STEP 03
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干凈的不銹鋼盆里加入雞蛋、糖、水飴
- STEP 04
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把攪拌盆放入40度左右的熱水隔水高速攪打
- STEP 05
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打至蛋糊細(xì)膩蓬松，紋理自然流暢
- STEP 06
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篩入低筋面粉，然后把剛才拌勻的油水倒進(jìn)去
- STEP 07
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翻版均勻，然后全倒入電飯煲內(nèi)膽里面
- STEP 08
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蓋上蓋子，選擇蛋糕，50分鐘
- STEP 09
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工作完成打開(kāi)蓋子，倒出來(lái)晾涼就可以切了
小貼士
水飴是一種玉米糖漿，沒(méi)有的話(huà)用蜂蜜代替吧！
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